Nuestro programa de formación especializado en cocina japonesa, enfocado para profesionales y estudiantes de hostelería que buscan dominar técnicas auténticas, precisión y creatividad propias de la alta cocina japonesa.

El chef, con experiencia internacional y autor de dos libros publicados por la prestigiosa editorial Larousse, imparte clases prácticas y teóricas, combinando:

• Preparación de sushi, sashimi y nigiri con técnica profesional.
• Elaboración de platos calientes y kaiseki tradicional.
• Cultura culinaria japonesa y protocolo gastronómico
• Presentación, emplatado y experiencia gastronómica completa

Cada formación está pensada para integrar teoría, práctica y creatividad, ofreciendo a los alumnos una visión completa de la cocina japonesa profesional y sus estándares de excelencia.

Dirigido a: Escuelas de hostelería, academias gastronómicas y programas de formación profesional.