El nostre programa de formació especialitzat en cuina japonesa, enfocat per a professionals i estudiants d'hostaleria que busquen dominar tècniques autèntiques, precisió i creativitat pròpies de l´alta cuina japonesa.

El xef, amb experiència internacional i autor de dos llibres publicats per la prestigiosa editorial Larousse, imparteix classes pràctiques i teòriques, combinant:

• Preparació de sushi, sashimi i nigiri amb tècnica professional.
• Elaboració de plats calents i kaiseki tradicional.
• Cultura culinària japonesa i protocol gastronòmic
• Presentació, emplatat i experiència gastronòmica completa

Cada formació està pensada per integrar teoria, pràctica i creativitat, oferint als alumnes una visió completa de la cuina japonesa professional i els estàndards d'excel·lència.




Dirigit a: Escoles d'hostaleria, acadèmies gastronòmiques i programes de formació professional.