Alta cuina japonesa. Experiències privades úniques.
Amb base a Barcelona, oferim experiències d'alta cuina japonesa per a sopars i dinars privats, esdeveniments exclusius o estades gastronòmiques de diversos dies, tant a Espanya com a nivell internacional.
A més com a xef privat, col·laborem amb Escoles d'Hostaleria com a professor convidat, impartint formació especialitzada en tècniques culinàries i cultura japonesa.
El xef és també
autor de dos llibres publicats per l'edtorial Larousse, combinant creativitat, tradició i excel·lència en cada experiència.
L'EQUIP
Mutsuo Kowaki, més de 28 anys d'experiència a l'alta cuina japonesa desenvolupada al Japó i Barcelona, és el responsable de la visió gastronòmica i el mestre de la cuina. El seu treball es basa en la precisió de cada tècnica, el respecte a la tradició japonesa i una interpretació actual de la cuina japonesa per a paladars occidentals.
Keiko Alva, responsable de la direcció i gestió del projecte, a més s'encarrega de l'elaboració de postres i la selecció i recomanacions de Sake, cuidant cada detall de l'experiència del client.
SERVEIS
01 Experiència Omakase Privada
Alta cuina japonesa a casa, esdeveniment o vila de vacances, amb menús degustació de temporada i tècnica tradicional.
Dissenyada per a grups íntims des de 4 persones, amb propostes exclusives del xef.
02 Experiència Sushi per a esdeveniments
Converteix el teu esdeveniment en una experiència de sushi de qualitat acuradament elaborats amb productes de màxima qualitat i tècniques tradicionals japoneses.
Disponible per a grups a partir de 20 persones.
03 Formació professional de Cuina Japonesa
El xef Mutsuo Kowaki, comparteix el seu coneixement després de més de 28 anys de trajectòria a la cuina japonesa, portant a escoles d'hostaleria la precisió, la tècnica i l'estètica de la cuina japonesa.
