MUTSUO KOWAKI
Alta Cuina Japonesa
Experiències privades úniques.
Amb base a Barcelona, oferim experiències d'alta cuina japonesa per a dinars i sopars privats, esdeveniments exclusius o estades gastronòmiques a Catalunya, de diversos dies, tant a Espanya com a nivell internacional.
A més de xef privat, col·laborem amb Escoles d'Hostaleria com a professor convidat, impartint formació especialitzada en tècniques culinàries i cultura japonesa.
El xef Mutsuo Kowaki és també
autor de dos llibres publicats per l'edtorial Larousse, combinant creativitat, tradició i excel·lència a cada experiència.
L'equip
Mutsuo Kowaki, més de 28 anys d'experiència a l'alta cuina japonesa entre el Japó i Barcelona, és el responsable de la visió gastronòmica i el mestre de la cuina. El seu treball es basa en la precisió de cada tècnica culinària, el perquè de cada pas, el respecte a la tradició japonesa i una interpretació actual de la cuina per a paladars occidentals.
Keiko Alva, responsable de la gestió del projecte, a més s'encarrega de l'elaboració de postres i la selecció i recomanacions de Sake, cuidant cada detall de l'experiència del client.
Serveis
01 Experiència Omakase Privada
Alta cuina japonesa a casa, esdeveniment o vila de vacances, amb menús degustació de temporada i tècnica tradicional.
Dissenyada per a grups íntims des de 4 persones, amb propostes exclusives del xef.
02 Experiència Sushi per a esdeveniments
Converteix el teu esdeveniment en una experiència de sushi de qualitat acuradament elaborats amb productes de màxima qualitat i tècniques tradicionals japoneses.
Disponible per a grups a partir de 20 persones.
03 Formació professional de Cuina Japonesa
El xef Mutsuo Kowaki, comparteix el seu coneixement després de més de 28 anys de trajectòria a la cuina japonesa, portant a escoles d'hostaleria la precisió, la tècnica i l'estètica de la cuina japonesa.
Llibres i Aprenentatge
Aquests llibres han estat la manera d'obrir les portes de la cuina amb l'objectiu que deixis de seguir receptes i comencis a entendre el “perquè” dels ingredients i tècniques.
Llibres també disponibles a llibreries físiques ia www.buscalibre.com per a tothom.
