MUTSUO KOWAKI
Alta Cocina Japonesa
Experiencias privadas únicas.
Con base en Barcelona, ofrecemos experiencias de alta cocina japonesa para comidas y cenas privadas, eventos exclusivos o estancias gastronómicas de varios días , tanto en España como a nivel internacional.
Además de chef privado, colaboramos con Escuelas de Hostelería como profesor invitado, impartiendo formación especializada en técnicas culinarias y cultura japonesa.
El chef Mutsuo Kowaki es también
autor de dos libros publicados por la edtorial Larousse, combinando creatividad, tradición y excelencia en cada experiencia.
El equipo
Mutsuo Kowaki, más de 28 años de experiencia en la alta cocina japonesa entre Japón y Barcelona, es el responsable de la visión gastronómica y el maestro de la cocina. Su trabajo se basa en la precisión de cada técnica culinaria, el porqué de cada paso, respeto a la tradición japonesa y una interpretación actual de la cocina para paladares occidentales.
Keiko Alva, responsable de la gestión del proyecto, además se encarga de la elaboración de postres y la selección y recomendaciones de Sake, cuidando cada detalle de la experiencia del cliente.
Servicios
01 Experiencia Omakase Privada
Alta cocina japonesa en su hogar, evento o villa vacacional, con menús degustación de temporada y técnica tradicional.
Diseñada para grupos íntimos desde 4 personas, con propuestas exclusivas del chef.
02 Experiencia Sushi para eventos
Convierte tu evento en una experiencia de sushi de calidad cuidadosamente elaborados con productos de máxima calidad y técnicas tradicionales japonesas.
Disponible para grupos a partir de 20 personas.
03 Formación profesional de Cocina Japonesa
El chef Mutsuo Kowaki, comparte su conocimiento tras más de 28 años de trayectoria en la cocina japonesa, llevando a escuelas de hostelería la precisión, técnica y estética de la cocina japonesa.
Libros y Aprendizaje
Estos libros han sido la forma de abrir las puertas de su cocina con el objetivo de que dejes de seguir recetas y empieces a entender el "porqué" de los ingredientes y técnicas.
Libros también disponibles en librerías físicas y en www.buscalibre.com para todo el mundo.
