M U T S U O   K O W A K I

Nací al sur de Japón  y me gradué en la escuela de cocina Heisei de Tokushima. 

He trabajado en prestigiosos restaurantes como Aoyagi y Ryugin en Japón.

Resido  en Barcelona desde 2005 y tengo experiencia en  reconocidos restaurantes como Fonda Sala, Espai Kru, Koy Shunka, entre otros.

Desde el 2017  a la actualidad soy  chef freelance  y he impartido clases de cocina japonesa en escuelas de hostelería como la Escuela Hofmann de Barcelona, el Basque Culinary Center en San Sebastián, la Escola d'hostalería d'Osona y la Universidad Panamericana de México.

En 2019 publiqué mi libro " Escuela de cocina japonesa" con la prestigiosa editorial Larousse.